II VETRINA DEL PRODOTTO DI NICCHIA
TUTTOFOOD NICHE PRODUCT è la vetrina che TUTTOFOOD riserva ai suoi espositori per mettere in mostra i prodotti definiti di nicchia in base a tre criteri:

• Volume di produzione basso
• Materie prime rare, pregiate e costose
• Processo produttivo non industrializzato

Il concorso, diretto principalmente a quelle aziende che rivolgono la loro produzione ai negozi di specialità o alla ristorazione di alto livello, si propone una serie di finalità:

• dare visibilità alle eccellenze del settore agroalimentare
• difendere i processi produttivi tradizionali che rischiano di scomparire in un mercato sempre più industrializzato
• supportare quelle aziende che basano la loro differenziazione di mercato sulla qualità e non sul prezzo

Linea conduttrice della selezione sarà il concetto di tradizione, elemento ricercato in maniera crescente dai circuiti commerciali quali i negozi specializzati o la ristorazione di medio e alto livello.

TUTTOFOOD NICHE PRODUCT rappresenta una grande occasione proprio per queste categorie. I visitatori di TUTTOFOOD potranno scoprire prodotti di nicchia provenienti da ogni parte del mondo, testarne il gusto e valutarne le potenzialità commerciali.

Elemento di novità rispetto alla prima edizione sarà la giuria, composta interamente da ristoratori, proprietari di negozi di specialità e da critici gastronomici.

TUTTOFOOD NICHE PRODUCT  non è un evento limitato a tre giorni, ma un’occasione di visibilità e business lunga due anni.

Il termine per l'iscrizione al concorso scade il giorno 30 aprile 2009

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Inviare la domanda di partecipazione al numero di fax 02 48550. 214  o 310